Elsődleges oldalsáv

Malna lekvar cukor nelkul

Írta: Andrási Nóra 19 hozzászólás A változásról itt írtam egy négy részes sorozatotés itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet. Ki ne szeretné a piacok júliusi gyümölcsözönéből egy kis tartalékot eltenni télire, hogy egy-egy komorabb, hűvösebb napon elővehessünk egy kis üvegbe zárt napsütést?

Málnalekvár 5 perc alatt!

Idővel, ahogy egyre több dolgot készítettem magunknak itthon, s. Sokan főztek már be előttem cukormentes lekvárt, így most nem kellett feltalálnom a spanyol viaszt. Logikusnak tűnt, és igaz is, hogy valójában bármiféle extra édesítés nélkül is lehet érett gyümölcsökből lekvárt főzni, malna lekvar cukor nelkul a gyümölcsök már önmagukban elég édesek.

malna lekvar cukor nelkul

Inkább önmagam megnyugtatása végett biztosan ne romoljon meg az a lekvár…mint szükségből, szerettem volna még valamilyen édesítőszerrel tartósítani. Mitől tartósak a lekvárok? A lekvár akkor romlik meg, ha elszaporodik benne valamilyen oda nem illő mikroorganizmus.

Mindenmentes Nóri lekvárt főz

Ez ellen egyrészt hőkezeléssel védekezünk: minden befőttes üveget száraz hővel a sütőben fertőtlenítünk használat előtt, majd a lekvárt is forrón töltjük bele, és a lezárt üvegeket minél tovább hagyjuk forróságban állni pl. Ez a cukormentes lekvároknál nyilván kicsit másképp alakul.

malna lekvar cukor nelkul

Mindezek mellé az igazán biztosra menő háziasszonyok még tartósítószert pl. És mi a helyzet a cukormentes lekvárokkal?

Málna dzsem (cukormentes) | Titanilla receptje | Recipe in | Food, Fish, Meat

Természetesen, ez is működhet, hiszen már a hő is megfelelően tartósít egy lekvárt — persze ilyenkor kiemelten fontos, hogy minden befőzőeszközt megfelelően sterilizáljunk pl. Én úgy döntöttem, hogy mégis teszek egy kis nyírfacukrot a lekvárjaimba. Egyrészt azért, mert ez egy olyan természetes édesítőszer, amit a baktériumok, gombák nem tudnak lebontani, ezért talán kicsit tartósít is — jóllehet, hogy ezzel csak magamat szédítem, mert van mellette bőven gyümölcscukor, amit minden mikroorganizmus szeret.

Mielőtt mindenki a szívéhez kap, hogy hű, hát a xilit nem olcsó játék, elárulom, hogy én g xilitet mérek 1 kg megtisztított mosott, kimagozott, stb.

Málnalekvár tartósító nélkül

Valóban, a lekvár nem lesz mézédes, ami jól van így, hiszen elszoktunk már az olyan rettentően édes dolgoktól, cserébe viszont annál gyümölcsösebb! Ha valaki mégis rettentően édes lekvárt szeretne, azt tudom javasolni, hogy kóstolja meg menet közben, és gazdaságosabb hőálló édesítővel, pl.

A lekvárok sűrűségéről.

malna lekvar cukor nelkul

Alacsony pektin tartalmú gyümölcsöknél bogyósok, meggy, stb. Az első adag lekvárjaimat én is így főztem, és gond nélkül elfogytak. A gyártó javaslata szerint az almapektint a főzés végén, kell a gyümölcshöz adni, és még 5 percet forralni.

Lekvárt főzni cukor nélkül is lehet

Tavaly megpróbáltam az almapektint a legkézenfekvőbb forrásból belefőzni a lekvárba: 1kg gyümölcshöz összeturmixoltam g almát, de ez nem hozta azt az eredményt, mint a porított pektin. Akkor lássunk hozzá. Előző nap alaposan mosd el a lekváros üvegeket, lekvárbefőző kanalat, stb.

Pakold tepsikbe a száraz üvegeket szájukkal lefelé fordítva, a kupakokat, az eszközöket is még jobb, ha rácsra tudod tenni, hogy biztosan ne maradjon benne páraés jó forró sütőben én fokra szoktam melegíteni hagyd állni legalább 30 percet, majd a sütőt kikapcsolva hagyd kihűlni. Másnap szoktam megvásárolni a malna lekvar cukor nelkul gyümölcsöket, különösen, ha bogyósokról van szó szamóca, szeder, málnahiszen ezek már délutánra elkezdenek tönkre menni.

  • Összetört Berki Mazsi!
  • Nagyi málnalekvárja - tartósítószerek nélkül - Blikk Rúzs
  • A kezelés diabetes mellitus otthon
  • Mindenmentes Nóri lekvárt főz - Nóra mindenmentes konyhája
  • Diabéteszes láb ödéma
  • A gyógyszeres kezelés a cukorbetegség gyermekeknél
  • Szerző: Ripost A tartósítás titka csak a teljesen tisztára mosott, fertőtlenített üvegekben, majd a légmentes lezárásban rejlik.
  • Málnalekvár tartósító nélkül recept

A gyümölcsöket alaposan mosd és tisztítsd meg, ha kell. Most érdemes mérleggel lemérni a gyümölcs pontos tömegét, és ez alapján kiszámolni a felhasznált xilit mennyiségét is. Nem aprítom teljesen simára, inkább maradjon egy kicsit darabos.

malna lekvar cukor nelkul

A xilitet keverd a gyümölcsökhöz, majd lassú tűzön tedd fel melegedni, nehogy leégjen az alja. Ha felforrt, időnként át kell keverni, hogy egyenletesen melegedjen és nehogy odakapja az edény alján.

Málnalekvár 5 perc alatt! | Femcafe

A habot tiszta kanállal vedd le a lekvár tetejéről, majd főzd addig, amíg a víz nagy része elfő: bogyósoknál, ha leülepszik a gyümölcs, csak ujjnyi folyadék álljon a lekvár tetején, sárgabaracknál a sűrűséget is figyelheted — amikor hideg tányéron zselés lesz, akkor jó. Ha használsz sűrítőt is, akkor most keverd a lekvárhoz az almapektint: folyamatos keverés közben, nehogy csomós legyen, majd forrald még 5 percig, és kész is.

malna lekvar cukor nelkul

Az elkészült lekvárt minél gyorsabban töltsd az előkészített üvegekbe, jó szorosan zárd le a kupakkal és mehet a jó meleg száraz dunsztba: én pehely párnák vagy malna lekvar cukor nelkul közé szoktam tenni, amíg ki nem hűlnek a lekvárok. Ez mennyiségtől függően nap.

Lekvárt főzni cukor nélkül is lehet - Ripost

És végül, de nem utolsó sorban: címkézés! Hiába gondolod úgy, hogy megjegyzed, hogy a hatszögletű üvegben málna van, a kerekben szeder, hidd el: jövőre már nem fogsz emlékezni… Az első cukormentes lekvárjaimat, amiket ezzel a módszerrel főztem, tavaly tettem el: nem akartam írni róla, amíg nem látom, hogyan állják az idő próbáját.

malna lekvar cukor nelkul

Egyik sem romlott meg, még mindig van pár üveg, és nagyon finomak voltak. Ízkombinációk Főzhetünk sima lekvárokat is, csak egyféle gyümölcsből, de fűszerezhetjük is egy kicsit: tavaly tettem el mentás eper- és levendulás baracklekvárt. Én szerettem őket, de Znél nem arattak osztatlan sikert, így idén inkább a gyümölcsöket párosítottam: szamóca-málna, fekete cseresznye-szeder utóbbinak gyönyörű sötétlila színe lett, szinte fekete, lásd a fotón, csatos üvegben.