Az ételek glikémiás indexe

• Glikémiás Index (GI) diéta és táblázat
• Glikémiás index GI diéta A glikémiás index GI diéta gy bárki által könnyen betartható és egészséges diétás módszer.

A szénhidrát fajtája: általánosságban elmondható, hogy a bogyós, a csonthéjas és a citrusféle gyümölcsök alacsony glikémiás index értékkel bírnak. Továbbá szintén az alacsony GI kategóriába tartoznak a föld fölött termő zöldségek és a hüvelyesek is.

Szeretné az összes kinyomtatható táblázatot egyben megkapni?

A föld alatt termő zöldségek pl. Az elfogyasztott ételben a szénhidrát alapanyag mérete is befolyásolja a Gl-t. Minél kisebbre vannak őrölve, vágva, darálva az alapanyagok, annál magasabb a Gl értékük.

Kategóriák 1.

A keményítőt tartalmazó ételek főzési ideje is a glikémiás indexet befolyásoló tényező. A hosszú főzési idővel sok vizet veszítve a keményítő tartalmú élelmiszer egyre kocsonyásabbá válik és ezáltal a benne lévő szénhidrát gyorsan szívódik fel.

Szénhidrát táblázat, glikémiás index, inzulin index táblázat

A legjobb megoldás, ha félkeményre főzzük ezeket az élelmiszereket. A rosttartalom: a táplálék rosttartalma csökkenti a GI értékét. A rostdús ételek teltségérzést okoznak, lassítják a felszívódást. A fehérjetartalom: a fehérjében gazdag ételek csökkentik az együtt fogyasztott ételek glikémiás index értékét. Ez a jótékony hatás a nagy az ételek glikémiás indexe köszönhető, mivel a gazdag fehérje tartalmú étel lassan jut el a belekbe.

Savanyú ételek fogyasztása is csökkenti az együtt fogyasztott táplálékok GI kezelésére i. típusú diabetes mellitus, ugyanis a gyomorban a savas környezet lassítja a tápanyagok bélbe jutását. A zsírmolekulák lassítják a szénhidrátok felszívódását a keringésbe, ezért a zsírok fogyasztása csökkenti a glikémiás indexet.

Glikémiás index táblázat Mi az a glikémiás index?

Azonban a zsír nagy kalória tartalommal bír, ezért nem megfelelő összetevője az egészséges táplálkozásnak. Mikor érdemes alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztani?

ALACSONY GLIKÉMIÁS INDEXŰ ÉTELEK

Mivel a GI az élelmiszerben lévő szénhidrátok minőségéről ad információt, így az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása főként szénhidrátanyagcsere-zavar, illetve fogyókúra során indokolt. Ezek az élelmiszerek kisebb mértékben emelik meg a vércukorszintet, így a kiegyensúlyozott cukorbeteg diéta alapjai t képzik.

Itt van most: Kezdőlap » Cikkek » Szakértői blogok » Táplálkozás » Alacsony glikémiás indexű ételek — ezekért válaszd őket Alacsony glikémiás indexű ételek — ezekért válaszd őket Az alacsony glikémiás index diétát eredetileg a cukorbetegek követték a vércukorszint ellenőrzése miatt, azonban nem csak a cukorbetegeknek hasznos, hanem az egészséges étkezés megtervezésének szempontjából is ajánlott. Mi az a glikémiás index? A glikémiás index a szénhidráttartalmú ételeket az alapján rangsorolja, hogy milyen mértékben bomlanak le glükózzá.

Inzulinrezisztenseknek is érdemes alacsony glikémiás indexű élelmiszereket fogyasztaniuk, hiszen a cél ennél a betegség diétájánál is az egyenletes, normál vércukorszint elérése, fenntartása. A fogyókúrázóknak is hasonló okokból javasolt az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek fogyasztása.

A magas glikémiás indexű ételek ezzel szemben nemcsak hízáshoz vezethetnek, hanem a vércukorszintet is gyorsan emelik, amely kifejezetten előnytelen cukorbetegség étrendi terápiájában.

Mit jelent ez a gyakorlatban?

Mitől függ a glikémiás index

Milyen ételek ajánlottak cukorbetegség esetén? A gabonafélék, köretek közül a basmati rizs, barna rizs,kuszkusz, bulgur az úgynevezett pszeudocereáliák, mint például a quinoa, vagy a köles.

Indeks Glikemik - Kelas Gizi : Carbo-counting (bagian 9)

A az ételek glikémiás indexe szegény zöldségek is bátran fogyaszthatók, ilyenek például a salátafélék, tökfélék, padlizsán, retek, cékla A az ételek glikémiás indexe tekintetében a banán és szőlő fogyasztása kerülendő. Általánosságban elmondható, hogy a túlérett gyümölcsök fogyasztását érdemes kerülni.

A gyümölcsök esetén is figyelembe kell venni az egyéni toleranciát mind a mennyiségek, mind a gyümölcs fajtája tekintetében.

Természetesen a hozzáadott cukrok fogyasztása is kerülendő, hiszen a glikémiás indexük magas, a vércukorszintet gyorsan és nagymértékben képesek megemelni.

Étrend összeállítás Cukorbetegközpontban elérhetőek a cukorbeteg diétában több éves szakmai tapasztalattal rendelkező dietetikusok! Kapcsolódó cikkek, melyek érdekelhetik Önt:.